食品实验室房间布局主要有：

1.办公室；2.细菌检验操作室(常规操作)；3.无菌室；4.培养基制作室；5.洗涤消毒室；6.理化分析室；7.仪器室

对于小的食品实验室，如果没有更多的房间进行区分，应该可以通过规划房间分区，以保证实验室不同工作区(洁净区和一般操作区)之间有一定区分，因此，应保证4个房间或者4个分区。

(1)洗刷消毒区域，这个区域要求单独，应以房间间隔，因为，这个区域处理废物，有一定的污染和湿度。

(2)培养基配制区域，用于培养基的配制，经常有水等，需要相对单独。

(3)一般操作区域，这个是主要操作区域，微生物的试验结果的观察，显微镜操作，一般的简单理化操作，仪器设备等，都可以合并在这个房间或者区域进行。

(4)无菌操作区域，无菌间，这个要求单独。

食品实验室污水处理

洗涤消毒室（区）和理化分析室（区）等产生的污水不能直接排放，需要安装实验室污水处理设备，污水中主要污染物有：漂浮在废水中固体物质，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；细菌、致病菌毒等。水质特点是有 机物和悬浮物含量高，易腐烂，一般无大的毒性。针对该类水质特点，实验室污水处理设备以生化处理工艺为主。然后根据污水量和排放要求可以选择合适的污水处理设备。